- Úvod
- >>
- Slané špeciality
- >>
- Syry
- >>
- Parmigiano Reggiano 150g
Parmigiano Reggiano 150g
Parmigiano Reggiano 150g
Parmigiano Reggiano 150g
❗ Dodávame výhradne v regióne Poprad, Svit, Kežmarok, Vysoké Tatry, Levoča, Spišská Nová Ves. Možný aj osobný odber v predajni v Spišskej Novej Vsi. ❗
Najznámejší taliansky tvrdý syr vyrobený z nepasterizovaného kravského mlieka. Kráľ syra, ako sa parmezán nazýva, sa narodil v jednom z najstarších talianskych miest - Parme. Farba kôry je podobná farbe poškvrneného zlata. Syr zvyčajne zreje viac ako dva roky, aby sa dosiahla najvyššia rovnováha kvality a chuti. Každý bochník má pečiatku potvrdzujúcu pravosť pôvodu, ktorá obsahuje aj rok výroby a číslo výrobcu. Počas obdobia zrenia sa bochníky uchovávajú v takzvaných syrových bankách a každých desať dní je potrebné ich premiestňovať a kefovať, aby neplesniveli. Parmezán musí zrieť najmenej osemnásť mesiacov, aby spĺňal všetky príslušné požiadavky ochrannej známky. Každé koleso tiež nesie názov Parmigiano Reggiano, odvodený od názvov miest Parma a Reggionell ́Emilia, kde sa vyrába. Pravý taliansky parmezán má naozaj vynikajúce nutričné vlastnosti. Obsahuje najviac bielkovín, najmenej tuku a cholesterolu.